चिकन करी recipe, chicken curry recipe in hindi

चिकन करी recipe, chicken curry recipe in hindi

Recipe of chicken kari

चिकन करी

सामग्री 

चिकन                   1 किलो   

प्याज                   800 ग्राम 

लहसुन का पेस्ट          4 चम्‍मच 

अदरक  का पेस्ट         3 चम्‍मच 

गरम मसाला पिसा हुआ   2 चम्‍मच 

मिर्च  पाउडर             2 चम्‍मच 

हल्दी  पाउडर            1 चम्‍मच

तेल                    5 चम्‍मच 

छोक देने के लिए       1 तेजपता,2लाल मिर्च, 1/2 चम्‍मच जीरा 

नमक                  स्वादानुसार |

बनाने की विधि 

सबसे पहले एक कराही मे तेल गर्म करेगे | 

छोक देने वाली सामग्री को तेल मे डालेगे | चटकने लगे तो उस मे

 प्याज डाल कर गुलाबी होने तक भुने अब साफ पानी से धोया 

हुआ चिकन हो | अब भुने प्याज मे चिकन को डालकर थोरी देर  भूनेगे |

उसके बाद लहसुन, अदरक, मिर्च, हल्दी, नमक स्वादानुसार डालकर ढक कर

मध्यम आच पर कुछ देर छोर दे | बीच - बीच मे चलते रहे |

आच पर से उतारने से पहले गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छे तरह से चलाने 

के बाद देखे की मसाला तेल छोर रहा है तो आप का चिकन तैयार है| अगर आप

सूखा खाना चाहते है तो पानी न डाले रसा वाला खाना चाहते है | तो पानी डालकर थोडी 

देर मध्यम आच पर गरम कर ले | अब आप का चिकन करी चावल के साथ गरमा -गरम खाने 

के लिए तैयार है | 

चिकन बिरयानी बनाएँ (chicken biryani recipe in hindi)

चिकन बिरयानी बनाने की विधि | Chicken Biryani Recipe in Hindi

चिकन बिरयानी / Chicken Biryani एक प्राचीन भारतीय डिश है जिसे अक्सर शादी-ब्याह और समारोह में बनाया जाता है। साधारणतः घर में अक्सर विविध मौको पर चिकन बिरयानी बनायी जाती है। अक्सर लोग इसे रात के खाने में प्राधान्य देते है। चिकन बिरयानी बनाने की एक लंबी प्रक्रिया है लेकिन यदि आपने एक बार इसे अच्छी तरह से समझ लिया तो आप आसानी से इसे घर पर बड़े आराम से बना सकते हो।

चिकन बिरयानी बनाने की विधि / Chicken Biryani Recipe in Hindi

चिकन बिरयानी बनाने की सामग्री

Content To Prepare Chicken Biryani :-

1. 1 कप तेल / घी

2. एक बड़ा चिकन (तक़रीबन 1200 ग्राम) छोटे टुकडो में बटा हुआ

3. 750 ग्राम बासमती चावल, आधे घंटे तक पानी में भिगोए हुए

4.1 तेजपत्ता

5. 4 प्याज, अच्छी तरह से कटे हुए

6. 2 कप दही

7. 2 हरी मिर्च, कटी हुई

8 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

9. 5-6 छोटे पके हुए टमाटर, कटे हुए

10. 4 लौंग

11. 2 इंच दालचीनी लकड़ी

12. 4 इलायची

13. ½ चम्मच शाही जीरा

14. 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

15. पुदीना

16. 2 चम्मच धनिया पाउडर

17. स्वादानुसार नमक

18. धनिया पत्ती की एक गड्डी

चिकन बिरयानी बनाने की विधि

Chicken Biryani Recipes In Hindi :-

1. एक बड़े बर्तन में तेल या घी गर्म करे और उसमे तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी लकड़ी, इलायची, शाही जीरा और लाल मिर्च डालकर उसे 25 से 30 सेकंड तक तलते रहिये।

2. अब उसमे प्याज डाले और प्याज का रंग हल्का भूरा होने तक तलते रहिये।

3. इसके बाद उसमे अदरक-लहसुन पेस्ट डाल दीजिये और 30 सेकंड तक मिश्रण को हिलाते रहिये। फिर उसमे लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, टमाटर, चिकन और दही डाल दीजिये। अब चिकन के पकने तक और तेल के बर्तन के किनारों पर आने तक उसे पकाते रहिये।

4. अब उसमे निम्बू का रस, धनिया पट्टी और पुदीना मिलाइये। इसके बाद आँच को बंद करे और बाजू में रख दे। आइये तब तक हम चावल बनाते है।

5. एक बड़े भगोने में चावल पकाने के लिये पर्याप्त पानी लेकर उसे गर्म कीजिये। और फिर उसमे चावल, नमक और 1 चम्मच तेल भी डाल दीजिये। तेल चावल के दानो को अलग-अलग रखने में सहायक है। आप चावल अंत में भी डाल सकते है।

6. अब तक़रीबन 70% चावल को पकने दीजिये। (यह स्टेप निश्चित ही आपके लिये निर्णायक होंगी। इस समय में एक मिनट के लिये भी रसोईघर छोड़कर मत जाइये।)

7. एक बर्तन में चावल डालिये। चावल को मिलाइये मत। मिलाने से पहले उसमे 1 चम्मच घी चावल के उपर डालिये।

8. अब उसे ढँक दीजिये और ढक्कन को भी बंद कर दीजिये। लेकिन ध्यान रहे की ढंके हुए बर्तन से भाँप बाहर ना निकले।

9. अब धीमी आँच पर कम से कम 20 मिनट तक तवा गर्म करे। यदि आपके पास तवा नही है, तो ग्रेवी को ही धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाये।

10. अब परोसने से पहले ग्रेवी और चावल को पहले अच्छी तरह से मिला ले। और फिर अंत में गरमा गरम बिरयानी को रायते के साथ परोसिये।

तो लीजिए आपकी गरमा गरम चिकन बिरयानी तैयार हुयी, ऐसे ही आप इसे अपने हाथो से अपने घर पर बनाये और अपने परिवार को पेट भर कर खिलाये, वो सभी उंगलिया चाटते रह जायेंगे, और आप पर तारीफों के फूल बाटेंगे|

सुनिए, आगे चिकन बिरयानी बनाते समय ध्यान रखने वाली कुछ टिप्स हैं, इसे भी पढ़ लीजिए|

नोट्स –

1. बिरयानी के लिये चावल गिले और ज्यादा पके हुये भी नहीं होने चाहिये, चावल मुलायम हो तो बिरयानी अच्छी बनेगी |

2. बिरयानी बनाने के लिये अच्छे चावल का ही उपयोग करे |

3. चावल को सही तरीके से पकाने के लिये, एक भगोने में पानी गर्म कीजिये और उसमे चावल डाल दीजिये। जब पानी उबलना शुरू हो जाये तब चावल को सिर्फ 10मिनट तक ही पकने दीजिये। और बाकी सब चावल की गुणवत्ता पर निर्धारित करता है। और जब आप चावल को अपनी उंगलियों से दबाते हो तो आपके वे पूरी तरह से पके हुए या कच्चे नही लगने चाहिये। बल्कि वे इनकी मध्यवस्था में होने चाहिये।

4. जब आप तवे पर चावल को पकाते हो तो निचला हिस्सा जलना नही चाहिये।

Diwali Messages | Hindi and English Diwali Messages | Diwali SMS

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Short Diwali Quotes

Khushiyan Ho Overflow

Masti Kabhi Na Ho Low

DOsti Ka Surur Chaya Rahe

Dhan Aur Shorat Ki Ho Bauchar

Aisa Aaye Apke Liya Diwali Ka Tyohar.

Thoughts on Diwali English

Your Eyes Patakha U Lips Rocket,

U R Ears Chakari U R Nose Fuljari,

U R Style Anaar, U R Personality Bomb,

SMS Karo Varna I am Coming With Agarbatti.

Happy Diwali Quotes For Friends Relatives

 Safatla Kadam Chumti Rahe,

Khushi Aaspas Ghumti Rahe,

Yash Itna Faile Ki Kasturi Sharma Jaye,

Laxmi Ki Krpa Itni Ho Ki Balaji B Dekte Rah Jaye

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Diwali makes us together at one place,

create smile on all faces,

and boost our love for each other.

May we always keep this spirit n curage for each other!

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Saada Hasty Raho Muskuraty Raho Jaisy Hasty Hain Phool,

Duniya Ki Sary Gham Bhoia Do or Charo Taraf Philao Khushiyon K Geet Gavore,

Sadaa Raho Pur Umeed Mubarak Ho Tum Ko Diwali Ki Ye Eid …

Happy Diwali SMS Messages in Hindi

Me Aasha Karta Hun Ki Is Diwali Ki Sunder Mauke Pe,

Diwali Ki Aloakik Prakash Se Tumhare Dimag Me Kuch Ujala Ho..

Aur Tum Insaano Jaisa Vyavhaar Krna Shuru Kardo

HAPPY DIWALI GREETINGS

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Happiness is in the air,

Its diwali Celebrations everywhere,

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Happy Happy Diwali SMS Messages in Hindi

Sparkling Diwali Wishes

May All ur Joys And Hopes Glow Immeasurably,

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Have A Joyous & Sparkling Diwali

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Happy Diwali SMS Messages in Hindi

Diwali Par Hamari Shubhkamnaye

Khub Meete Meete Pakwan Khaye

Sehat Me Char Chand Lagaye

Log To Sirf Chand Par Gaye Hai

Aap Us Se Bhi Upar Jaye,

Diwali Par Hamari Yahi Hai Shubhkamnaye.

ECO FRIENDLY DIWALI CRACKERS

Happy Diwali Quotes SMS Messages in Hindi

Deep Jalte Jagmagate Rahe

Deep Jalte Jagmagate Rahe

Hum Aapko Aap Hame Yaad Aate Rahe

Jab Tak Zindagi Hai

Dua Hai Hamari Âaap Chand Ki Tarah Zagmagate Raheâ

Happy Diwali Quotes.

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One Heart, Two Eyes

With My-1 Heart,

2 Eyes,

Seven Liter Blood,

206 Bones,

4.5 Million Red Cells,

60 Trillion D N As..

I Wish You a Very Very Happy Diwali..!!!!!

Happy Happy Diwali Quotes SMS Messages in English

Lighting Lamps r God’s way of telling us that there will always be light to drive away darkness.

 May the light of HAPPINESS AND PROSPERITY spread joy to your life.

Happy Diwali

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Wishes u Happy Diwali

Let The Lights Of Candles Fill You With Joy & Happiness!

Let The Lights Of Spirits Fill You With Peace & Harmony!

Cheers To An Amazing Year & More To Come!

Top Happy Deewali SMS Messages in English

Festival of Lights May Glow of Joy Prosperity and Happiness Light Up U R Days in the Year A Head Wishing Your & Your Family a Very Happy Diwali

Diwali Quotes SMS Messages in Hindi

Diwali a Rhi Hain Roshni Cha Rhi Hain

Choro Sab Problems Zindagi Muskura Rhi Hain

Dipawali SMS Wid Diyas & Fireworks

May Di Shimmering Diyas, De Crackiling

Fireworks Sparkle Up Ur Life Wid Happiness

Have A Mastiful Dhamakedar Deepawali.

Wish You Happy Diwali Festival.

Diwali Quotes SMS Messages in English

Sweet laddu, glowing diyas and lot of fun with A big stock of masti Then Lots of fire crackers For Wishing you the ALL colors of dewwali Have an Enjoyable Diwali with Your Family and Friend.

झटपट बनने वाला आलू परांठा | Aloo Paratha recipe

झटपट बनने वाला आलू परांठा | Aloo Paratha recipe

आटे में उबले आलू और मसाले मिक्स करके झटपट बनने वाला आलू परांठा. इसे बच्चों के टिफिन में अचार, जैम या सॉस के साथ रख दीजिए, बच्चे टिफिन खाली ही लाएंगे.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Punjabi Aloo Mixed Paratha

• उबले आलू - 4 (300 ग्राम) 
• गेहूं का आटा - ¾ कप (110 ग्राम)
• तेल - 2 टेबल स्पून 
• हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून 
• अदरक - 1 छोटी चम्मच (पेस्ट)
• हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
• धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच 
• लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
• अमचूर - ¼ छोटी चम्मच
• नमक - ½ छोटी चम्मच से थोडा़ सा ज्यादा या स्वादानुसार

विधि - How to make Aloo Paratha

आटा लगाइए

उबले आलू को छील लीजिए. इन्हें किसी बड़े प्याले में कद्दूकस कर लीजिए. कद्दूकस किए हुए आलू में आटा, नमक, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट और 2-3 टेबल स्पून हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करते हुए आटे जैसा गूंथ कर तैयार कर लीजिए और हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर आटे को मसल मसल कर चिकना कर लीजिए. आटे को ढककर 15-20 मिनिट के लिए रख दीजिए आटा सैट होकर तैयार हो जाएगा.

परांठे बेलिए

आटे के सैट हो जाने पर पहले हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर आटे को फिर से मसल लीजिए.

गैस पर तवा गरम होने के लिए रखिये, हाथ पर सूखा आटा लगाकर आटे में से थोड़ा सा आटा तोड़ कर लोई बना लीजिए. लोई को बेलन की सहायता से 3-4 इंच के व्यास में बेल लीजिए. अगर आटा चिपक रहा हो तो इसे फिर से सूखे आटे से लपेट कर बेल लीजिए. बेले गये परांठे के ऊपर थोडा़ सा तेल लगाकर चारों ओर फैला दीजिए और आटे को आधा करते हुए फोल्ड कीजिए. परांठे पर फिर से थोडा़ तेल लगाकर उसे फिर से तिकोन आकार देते हुए फोल्ड कर लीजिए. फिर, इसे सूखे आटे में लपेट कर तिकोने आकार में थोड़ा सा मोटा परांठा बेल लीजिए.

परांठा सेकिए

तवा गरम होने पर, तवे पर थोड़ा सा तेल लगाइये और बेला हुआ परांठा गरम तवे पर डाल दीजिए. गैस मीडियम कर दीजिए ओर परांठे को सिकने दीजिए. परांठा नीचे से सिकने पर पलटिये, दूसरी तरफ से सिकने पर ऊपर की ओर तेल लगाइये और परांठे को पलट कर इस ओर भी तेल लगाइये. कलछी से चारों ओर हल्का दबाव देते हुये परांठे को दोनों तरफ अच्छी ब्राउन चित्ती आने तक सेकिये. सिके हुए परांठे को किसी प्लेट पर रखी प्याली पर रख लीजिये.

सारे परांठे इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये. इतने आटे में लगभग 5-6 परांठे बनकर तैयार हो जाते हैं.

आलू के गरमागरम स्वादिष्ट परांठों को आप हरे धनिये की चटनी, मीठी चटनी, आम का छुंदा, आम का मीठा अचार या नींबू का मीठा या किसी के भी साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव

• आटा थोडा़ सख्त गूंथे क्योंकि आटे में आलू डालकर गूंथने पर आटा थोडा़ नरम हो जाता है. 
• परांठे को हल्के हाथों से दबाव देते हुए बेलें. धीमी मीडियम आंच पर परांठों को सेकें.